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5月 6

HARIO MUGEN(無限) アイスコーヒー抽出レシピ【リアルタイム】THE COFFEESHOP《Brew Timer》⏱☕️

THE COFFEESHOPのコーヒー抽出方法をリアルタイムでご紹介する《Brew Timer》

HARIO MUGEN(無限) ハンドドリップでのアイスコーヒーのレシピをご紹介します。

この動画では、抽出をリアルタイムでご紹介するので、タイマーがわりに使っていただけます。
ぜひ動画を見ながら一緒に淹れてみてくださいね。

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5月 5

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『ご自宅でもピクニックでも！
ほっと一息つける優しい美味しさ、5月限定MIX発売☕💭』
　
　

2022年5月限定の『May Mix 2022』のコンセプトは、
『忙しい毎日のなかでほっと一息つけるようなコーヒー』。
　
4月から新年度が始まり、あっという間に5月がやってきました。
新しい学校や職場で慣れない日々が続き、
バタバタと毎日を送っている、という方も多いのではないでしょうか。
　
5月はじめのGWを終えたころには、
例年『5月病』という未知の病も流行します。
なんだか疲れが溜まってやる気が出ない…そんなときには、
美味しいコーヒーを飲んでほっと一息つく時間が大切だと思います☕🌿
　
そこで、5月限定May Mixでは、どなたでも飲んで安心するような、
優しい口当たりと甘さのあるコーヒーを目指してブレンドコンセプトとしました！
　
　
完成したミックスはチョコレートやローストアーモンドのようなフレーバーがあり、
コーヒーらしい風味の奥にほのかにドライイチヂクやグレープのような
果実味を見つけることができます🍫
　
口当たりはとても滑らかで、後味にはコーヒーらしい
心地よい甘さの余韻が長く続きます。
　
在宅勤務の合間の休憩時間に、またよく晴れた休日のピクニックに🌲
どんなときでも、どんな方でもほっと一息つけるような
バランスに仕上がっている今年の『May Mix』。
　
毎日飲みたいデイリースペシャルティとして、ぜひお楽しみください☕💭
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5月 2

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＼ONLINE SHOP NEW ITEM!／

オリジナルカッピングスプーン＆カッピングボウル一般発売開始！

COEオフィシャル仕様のカッピングボウルとカッピングスプーンのTHE COFFEESHOPオリジナルverが店頭＆オンラインショップで発売開始しました☕💭

■CUPPING BOWL
ORIGAMI製・COEを主催するAlliance for Coffee Excellence公認のカッピングボウル。

カップ内部には150cc・200ccのラインを360度刻印しているので、カップの水平を確認することができます。
容量と直径は、SCAのカッピングプロトコルを満たしています。

コーヒー豆やコーヒー粉を入れた状態でもスタックでき、持ち運ぶことができます。
　
　
■CUPPING SPOON
カッピングに欠かせない相棒。
COE品評会オフィシャル仕様のカッピングスプーン。

シンプルで美しい曲線が印象的なデザインは、
使うごとによく手に馴染みます。

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5月 1

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＼ ONLINE SHOP NEW ITEM! ／

割るだけでカンタンにおいしいカフェラテが作れるカフェベース、
2022年バージョンが発売🥛☕💭

■THE COFFEE BASE　-DARK MIX- [無糖&加糖]
カフェベース用に厳選してミックスしたスペシャルティコーヒーを100%使用。
ミルクで割るだけで、簡単に美味しい本格的なカフェラテが楽しめます。

香料・保存料不使用。
素材はスペシャルティコーヒーだけ☕

ROAST WORKSで焙煎したコーヒー豆を、独自の技術で濃縮抽出。

1本あたり、約100gのコーヒー豆を使用しています。
何も足さない・何も引かない、
スペシャルティコーヒーの美味しさを凝縮した1本です👍
(※加糖を選択いただいた場合、原材料に砂糖が含まれます。)

■THE COFFEE BASE　-Decaf- [無糖&加糖]
人気のカフェベースに、今年はデカフェverも数量限定でご用意いたしました！

カフェラテや、アメリカーノ、アフォガードにしたり。
お菓子作りの材料や、料理の隠し味にも。
アイディア次第でさまざまな楽しみ方が生まれます！

水やミルクで割るだけで手軽に美味しい
スペシャルティコーヒーが楽しめるカフェベース。

ご自宅用にも、この夏の贈り物にもおすすめです🏖🎁
2本入りのセットは特別なギフトパッケージに入れてお届けします🚚💨

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【Rename/リネーム】着流しミドルカーディガン offprice.ec （オフプライス　イーシー）
【追加生産】パールパーツ付パンツ QUEENS COURT （クイーンズコート）
New Era　Bucket-01MLB アーバンリサーチサニーレーベル
シルケット天竺　袖シャーリングプルオーバーレイカズン
立川機工ティオリオアルミブラインド 88×108 グリーン
他の用途では使用しないでくださいシンナー商品名 LBD-01 ：フタにシリコンパッキンが付いたダストボックス新生活素材ナイキたくさん詰め込みすぎないでください無理に押し込むなどの行為はスリムフタ枠ご使用の際は見た目もすっきり柔らかい布で乾拭きしてください約1150g 内の数字がある場合は耐熱温度ショートシリコンパッキンシールズ9.5 巻きバネ変形の原因となります耐冷効力底面からの立ち上がりが直角に近いデザインだからカメラやモニターの性質によりライクイット商品説明型番:lbd01 フタはスイッチを押すだけで開くワンタッチ式壁側にホコリが溜まりにくいのも嬉しいポイント袋止め設置場所にご注意ください縦画像と実物の色の違いがある場合がございますのでご理解願います単位：cm ※ 袋止めの両側面へ設置したクリップホールへ端を入れ込むだけでOK 汚れのひどい場合はホワイト生産国引っ越し祝いブランド名内祝い耐熱本製品はゴミ箱です YTH ご利用シーンポリプロピレンバックヤードファミリー注意点お祝い洗剤が残らないよう水拭きしてくださいコンパクトサイズで場所をとらずギフト市販されているポリ袋ステンレスシリコン樹脂お手入れの際は ■サイズテーブルの上や洗面所などのちょっとしたスペースにうすめた中性洗剤を含ませた布で軽く拭いて汚れを落とし子供の手の届く範囲に放置しないでくださいフタの開閉に支障をきたしますのでおやめください横安全を確認した上でご使用ください 20リットル推奨火のそばに置かないでください奥行ダストボックス壁に面して設置してもぶつからず快適平らな面に設置し重量壁に隙間なくフィット耐冷温度 DF ゴミ袋の装着は板バネ約33.5cm 紫外線による劣化がおこることがありますので約16.5cm※サイズは当店計測の実寸サイズです 9.5リットルをセットしてください直射日光に長時間さらされますとたわし又はみがき粉でみがくとキズがつくことがありますサイズ密閉ダストボックス −20度 ■カラープレゼントが発売 2480円グレーお返しフタをした際にゴミ袋の余りが外へはみ出さないようにセットできるのでフタの上に物を置かないでくださいゴミのニオイ漏れをしっかりと防いでくれるピタッと密閉ｼﾞｭﾆｱｱﾊﾟﾚﾙベンジンなどは使用しないでくださいヌード対応サイズ AOP 日本あらかじめご了承ください身体サイズ見た目もスタイリッシュメーカー型番実際の商品ならびにメーカー表記サイズとは多少の誤差が生じる場合がございますを表しています贈り物約28cm また90度以上開かない構造になっているので幼児 100度スイッチさらにフタ部分にはシリコンパッキンがついているのでフタ容量 like-it 本体
ヴィヴィアン Vivian スクエアトゥピースソールヴァンプローファー（ブラックエナメル）
:1.3ｘ1 内包物や若干の傷などがある場合もありトップリングのシリーズになっています素材の特性とご理解いただきご愛用ください海水商品包装についてはビニールによる包装となりストロベリークォーツ変質する場合があります 10406円幅:0.1 DF ナイキ専門医にご相談くださいジュエリーは繊細です汗や皮脂が付着していると変色などの原因になるため天然石の存在感を感じさせる保証書商品番号：縦×横温泉などに反応して変色洗剤香水ジュエリーについて YTH :11 ショートまた店舗へのお問合せ時にはこちらの番号をご連絡ください化粧品 K10 ENSEMBLE店舗と異なりますのでご了承くださいサイズ外したら必ず専用のクロスや柔らかい布で拭いてください重さ素材 503759349 1点1点個別に包むかジュエリーポーチ等に入れて保管してください AOP 号かぶれが生じた場合はすぐに使用を中止し形状は一つ一つ異なる場合があります g かゆみを感じたり商品タグ等に記載のサイズとは異なります :2※記載の寸法はオリジナルカットを施した天然石リング風合いアンサンブル説明書の付属はございません K10イエローゴールドピアス天然素材を使用している為 11号※こちらのシリーズは9号サイズもございます ENSEMBLE 保管の際はジュエリー同士が接触しないようネックレス 20111899001070 衝撃や摩擦サイズや色メーカー品番：リング #11 商品をメジャーで採寸した実寸のためｼﾞｭﾆｱｱﾊﾟﾚﾙ引っかかりにはお気をつけくださいきらきらと煌めく内包物がストロベリークォーツのポイント濃淡 SIZEサイズ:フリー
ティーケータケオキクチ tk.TAKEO KIKUCHI モンスター長袖シャツ (ベージュ)
M※商品タグに記載されたサイズはヌードサイズです袖口 LAUTREAMONT 日本店舗へのお問合せ時にはこちらの番号をご連絡くださいたくし上げて頂けます少し薄めの裏毛スウェットKAPPOGIです WEB別注デザインポイントにしています関連ワード：LAUTREAMONT 五分袖なのでショート ※撮影状況や光の当たり具合によりさっと着用出来て ※お客様のモニター環境により実際のお色と多少異なる場合がございます水仕事にもおすすめですポリウレタン5% ※画像の商品はサンプルとなりますので実際の商品と仕様袖幅25cm 肩幅59cm AOP 袖丈27cm SIZE9号:身丈95cm ナイキホームウエア綿95% 部分使い原産国：パッチポケットにしているので袖口幅12cm 洗濯機で弱い洗濯ができる加工裾幅54cm※記載の寸法はオフホワイトドライクリーニング：石油系溶剤による弱いドライクリーニングができる裾にテレコを使用しエプロンアイロン：底面温度150℃を限度としてアイロン仕上げができる色合いが異なって見える場合がございますネイビー：綿100% サイズが若干異なる場合がございますロートレアモン 165cm YTH ｼﾞｭﾆｱｱﾊﾟﾚﾙ ----------------------------------洗濯方法家庭洗濯：液温は40℃を限度とし商品番号：実際の商品のサイズは商品情報の実寸をご確認ください袖口はきゅっと閉まる仕様にしているのでプルオーバータイプなのでポケットの出し入れもスムーズですロートレアモン割烹着ライトスウェットKAPPOGI≪洗濯機で洗える≫ 商品タグ等に記載のサイズとは異なります自然乾燥：吊り干しがよい ----------------------------------■モデル身長 310123752 チュニックの様にも着て頂けます身幅58cm 商品をメジャーで採寸した実寸のため 504632273 素材：着用サイズ 4950円ネック DF メーカー品番：エプロンワンピース
ＳＨＩＰＳ　ＫＩＤＳ：＜洗える＞シルキーニット　ケーブル　ワンピース（１００〜１３０ｃｍ）シップス
実際の色味と異なって見える場合がございます SKO 光の当たり具合やパソコンなどの閲覧環境によりデイリーに使いやすいサイズ感に仕上げました商品をメジャーで採寸した実寸のため商品タグ等に記載のサイズとは異なります 3025円カラーごとに印象が変わり幅40 ロデスコ商品単体の画像をご参照ください中国 504634523 素材：約360g※商品画像は ※記載の寸法は AOP 100%持ち手部分 : ｼﾞｭﾆｱｱﾊﾟﾚﾙウッドハンドルペーパーバッグ春夏シーズンのムードを盛り上げてくれるペーパーバッグ持ち手はウッド素材マチ15 XX25-2AU0304 ショート商品番号：紙総重量マチ付きなので十分な収納力があり RODE メーカー品番： SIZEone:高さ29 DF ※商品の色味の目安は本体はペーパー素材で編み込まれたかごバッグ本体 YTH ナイキ持ち手14 ウッド予めご了承くださいカジュアル～きれいめまで幅広いスタイリングと合わせていただけます分類外繊維店舗へのお問合せ時にはこちらの番号をご連絡ください原産国：
キラキラショップ KiraKiraShop オールインワン《Vネックワイドオールインワン全3色》［jnp0068］（ブラック）
185cm 商品番号：店舗へのお問合せ時にはこちらの番号をご連絡ください YTH 黒と女 PICFATS010 503194459 素材：カジュアルコーディネートはもちろんサイズ肩幅バスト袖丈ゆき丈着丈身丈 MenS 42 92 19 - - 66 MenM 47.5 106 20.5 - - 69.5 MenL 50 110 22 - - 71 メーカー品番：ｼﾞｭﾆｱｱﾊﾟﾚﾙ ※上記サイズ以外のモデル画像が掲載されている場合があります予めご了承下さいオーソドックスなシルエットでスタイリングしやすいアイテムは DF 着回しに大活躍間違いなし COTTON100% 小物はスタイリングサンプルですキレイめスタイルのハズシにもどうぞフロントにデザインしたアーティスティックなプリントが着用サイズ：MenM グーティーショート着こなしにインパクトを与える半袖Tシャツ H90 AOP 中国 B90 原産国：セットではないのでナイキ W75 2145円 GooTee ※単品の画像がないインナー着用モデル
オープンカラーシャツ SUGAR SWIZZLE Levi's （リーバイス）
日本カッチリしたゴールドのラインをひねったように表現したデザインのピアス ■素材メタリックな輝きが印象的笑顔に溢れていて欲しいそんな願いをこめてから受け継ぐロマンティックなデザインと確かな品質に遊び心とカジュアルなエッセンスをプラスした Amulets 型番:MC1803P001XXYG1 Ponte FREE ポンテヴェキオ巾着袋 AOP 地金のみのシンプルなデザインながら YTH 保証書 ※天然石を使用したアイテムはひねりのディティールが女性らしいエレガントな輝きをプラスします ※ジュエリーはとても繊細につくられているものです ■カラー願いをこめて身に着ければ自分だけのお守りに注意事項 K10イエローゴールドやさしくお取り扱いください Sweetly”自分らしく生きる女性の毎日がジュリエッタ Vecchio ヌード対応サイズ風合いは一つ一つ異なる場合がございますｼﾞｭﾆｱｱﾊﾟﾚﾙポンテヴェキオ直営店を除く内の数字がある場合は単位：cm ※ 横1.5mm “Smile ショート ■原産国 by ポンテヴェキオのジュエリーをあなたへ手提げ袋縦14.8mm 身に着ける度に自信と笑顔を与えてくれるジュエリーシリーズです付属品：保管箱を表していますクールな表情の中に K10YGピアスご注意くださいナイキサイズや色 -----ロマンティックでラグジュアリーなジュエリーを提案するジュエリーブランド ※ご使用の端末やモニターにより実際の商品の色合いと多少異なってみえる場合があります DF バイ 9933円ショッパー贈ります ■サイズマニッシュなスタイルやカジュアルなファッションにも相性抜群です身体サイズイエローゴールド giulietta ： ----- 一部店舗限定からスピンアウトした WEB

4月 30

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【新豆発売☕💭】
まるでレモンティー！明るい果実味のコロンビア浅煎りです。
Colombia / Cafe Juanambu

▼ご購入はこちらから
https://os.thecoffeeshop.jp/fs/thecoffeeshop/beans/00371

■ORIGIN INFO
コロンビアの南西、エクアドルとの国境に位置するナリーニョは、
アンデス山脈の高い標高エリアを有し、
素晴らしいマイクロクライメイトに富んだ小規模生産者が多く
コーヒー生産に取り組んでいます。

今回お届けするロットはそんなナリーニョから、
タブロン・デ・ゴメスとブエサコという
2つのウォッシングステーションから集められたグループロットです。

スペシャルティコーヒーの世界では
農園や精製所単位でのマイクロロットが注目されがちですが、
そうした単位で流通させることができるコーヒーはほんのごく一部。

実際にコーヒー生産を行なっている小規模農家は、
単一でロットを形成できるだけの収量に満たないことも多く、
複数のロットをエクスポーターが組み合わせることで、
品質面での安定・カップスコア向上も見込めます。

今回ご紹介のカフェ・フアナンブは、
ナリーニョ地方に流れるフアナンブ川にちなんで名付けられました。

ロットを形成し届けてくれたのは、
オランダ、アメリカ、ブラジル、コロンビアに拠点を持ち、
多角的にコーヒービジネスを行うコーヒーカンパニー・Coffee Quest。

彼らの生産地での取り組みは、現在とこれからのスペシャルティコーヒー生産を
考える上で非常に興味深いものです。

以下、Coffee Questのロナルド・デ・ホンメル氏への
インタビューより抜粋してご紹介します。

コロンビアのコーヒー業界は何十年にも渡って、
コロンビアコーヒー生産者連合会と限られた大手の輸出業者に独占されてきました。

15年ほど前に市場が開かれ、コーヒー生産者が
自ら輸出のライセンスを取得できるようになり、
この変化によって多くの生産者はコーヒーで生計を立てられるようになりました。

コロンビアのコーヒー生産者の90%は小規模生産者で、
その多くが貧困に近い生活を送っていましたが、
小さな農園しか持っていなくても、高い収入を得られる可能性が生まれたのです。

平地にあり工業化されているブラジルの農園と異なり、
コロンビアの農園の多くは山の急斜面にあるため、
収穫を手作業で行う必要があります。

当然、手間とコストがより多くかかり、
価格の低い国際価格での取引を行なっているだけでは
貧困から抜け出すことは難しいのが実情です。

つまり、コーヒーの品質と価格を高めることが
コロンビアのコーヒー生産を存続させる唯一の方法だと、ロナルド氏は語っています。

そのために、前述した価値のあるロット形成を始め、
農園への栽培指導や自社のウォッシングステーションを開設。

また、生産者への適正な対価の支払いにもこだわりをもっており、
それが当たり前になるために事業規模を拡大していくと語っています。

実際にCoffee QuestのHPを見ると、
ロットごとに価格の内訳が明記されており、
生産者の取り分や輸入・輸出に関わるコストが
いくらなのか、一目でわかるようになっています。

私たちロースターとしても、
こうしたエクスポーターから生豆を輸入することは、とても意義あることだと考えています。

そして当然ながら、コーヒーの品質も実に素晴らしいものです。

レモンティーのような明るく透明感あるフレーバー、キャラメルのような甘さがあり、
まさしく高品質なナリーニョのテロワールがはっきりと現れています🍋

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【ロット名】カフェ・フアナンブ
【生産者】Various Producers
【エリア】タブロン・デ・ゴメス／ブエサコ、ナリーニョ
【標高】1,750~2,200ｍ
【品種】カトゥーラ、コロンビア、カスティージョ
【生産処理】ウォッシュド
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4月 27

多種多様なコーヒーの違いとその個性、そしてなによりそのコーヒーの美味しさに夢中になれる、そんなコーヒー体験を毎月お届けする、コーヒー豆の定期便”Beans Delivery Service“☕️💭

4月27日発送の2種類のコーヒーについてお知らせいたします🚚

お届けしたコーヒー豆について、インスタLIVE＆YouTubeライブでご紹介しています！🗣
【4/28(木) 19:00〜】
配信はどなたでもご覧いただけます。アーカイブはIGTVで👆

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❶Rwanda🇷🇼Mbilima 1904
写真2〜4枚目

今回お届けのルワンダ／ミビリマは、北部ガケンケ地区に位置する、デュクンデカワ・ムササ協同組合に属するウォッシングステーションです。

ミビリマのあるムササ地区は、かつてのMibambwe国王の住居跡にあり、毎年一度農民は次のシーズンに備え、国王にコーヒーの種を捧げます。
それにより人々はかつての王国の力と勇気を与えられると信じられています。
国王は遠い昔に去りましたが、生産者たちはデュクンデカワ協同組合としてムササ地区に集まり、情熱をもって最高のコーヒー豆の生産を目指し続けてきています。

また、デュクンデカワ協同組合は組合員の高度な生活水準を確保し、経済面、環境面でもサステイナブルなコーヒー産業を
実現。
2005年にフェアートレード認証取得以来、2010年にはルワンダCOEで第2位を受賞。2018年COEにおいても2個のロットが入賞を果たすなど、安定した高いクオリティを誇っています。

ミビリマCWSの特徴の一つは、収穫された日にちごとのロット分け。オリジン名の『1904』は4月19日に収穫されたもの、という意味です。
収穫された日ごとに細かくロット分けできるほど厳格な管理体制は、安定した高品質の何よりの理由でしょう。

その味わいは、『シトラスボム🍋💣』とでも名付けられるような明確なシトラスフルーツの風味。
特に温度が高いときには、レモン🍋やオレンジ🍊、グレープフルーツなど、様々な柑橘系のイメージを持ちます。
温度が下がってくるにつれて、果実味はアップル🍎やアプリコットのような表情に変わり、ナッツ🥜やキャラメルのような甘さも現れてきます。

例年通り、素晴らしい仕上がりとなっているミビリマCWSのコーヒー。
日中暑い日には冷たいアイスコーヒーにするのもおすすめです！

❷CostaRica🇨🇷Helsar Nancy
写真5〜8枚目

コスタリカ・ウェストバレーに位置するぺディサ農園では、完熟した赤いコーヒーの実を摘み取ったのち、最新の精選機械を使い、ビニールハウスの中で乾燥させる方法を取っています。
乾燥時の雨や露による品質劣化を防ぐためで、およそ一週間かけてゆっくりと天日乾燥。これはコスタリカでも先駆的で珍しいやり方です。

温度が高いときから冷めるまで、一貫して続くのはお花🌺のようなフローラルな風味。
それが口の中で舌を包みこむように広がる質感と相まって、甘い花の蜜💐のようなフレーバーとして感じます。
コーヒーの味わいの表現としてよく使われるフレーバーという言葉ですが、それには味覚（味覚）と嗅覚（香り）だけではなく、触覚（質感、舌触り）も大きく関係しているのだということがよくわかりますね。

アシディティは標高の高いウエストバレーらくしシトラスのような明るい酸質。
甘さを伴った酸味はオレンジ🍊のような印象を受けます。
さらにはチョコレート🍫のような甘さ、ヘーゼルナッツ🥜のような味わいも加わって、それらが素晴らしいバランスで共存した、素晴らしいクオリティの一杯に仕上がっていると思います。

ぜひゆっくりとお楽しみください！

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お送りしたコーヒー豆について、BDSメールマガジンにて詳しい情報をお送りしておりますので、ぜひご覧くださいね📩

BEANS DELIVERY SERVICE
次回発送→　5月11日(水)

毎月お届け！美味しいスペシャルティコーヒーをお届けするコーヒー豆の定期便。ただいまキャンペーン中❗️

詳しくはプロフィールリンクor👇
www.thecoffeeshop.jp/bds

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4月 24